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步骤 1:
土豆切厚片,泡入水中,洗净淀粉; 葱姜蒜,青红椒切好备用,准备好干辣椒、花椒; 可以用五花肉,也可以用培根;
步骤 2:
锅中油热后放入土豆片,煎至两面微焦,盛出备用;
步骤 3:
锅中留底油,放入培根或五花肉翻炒,放入葱姜蒜,干辣椒,花椒炒出香味,放入一勺郫县豆瓣酱,炒出红油;
步骤 4:
放入土豆片,一勺蚝油,一勺生抽,半勺白糖,少许盐炒匀;
步骤 5:
放入青红椒翻炒至断生,就可以了~
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