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台式卤肉饭收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 带皮五花肉 1500克
- 洋葱 半个
- 生抽 100ml
- 老抽 30ml
- 米酒 1勺
- 老冰糖 20克
- 水 300ml
- 葱 1把
- 八角 2个
- 香叶 2片
- 鸡蛋 几个
- 草果 1个
- 桂皮 1小块
- 青菜 3颗
- 米饭 1碗
台式卤肉饭的做法步骤
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步骤 1：
洋葱切成末
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步骤 2：
肉馅儿加入料酒和盐腌制
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步骤 3：
热油炸一下洋葱8分钟左右 3分钟后改小火
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步骤 4：
加入肉馅儿 耗油 生抽 老抽 滨湖 香叶 八角
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步骤 5：
加入葱姜蒜末翻炒
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步骤 6：
加入热水没过肉馅儿
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步骤 7：
起锅煮鹌鹑蛋
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步骤 8：
剥好备用
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步骤 9：
将鹌鹑蛋加入锅里和肉馅儿一起卤
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步骤 10：
慢炖120分钟完成出锅
