可可松花雪山蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  将玉米油放入微波炉加热，加入可可粉搅拌均匀

• 步骤 2：

  加入牛奶充分搅拌乳化，筛入低粉Z字搅拌均匀

• 步骤 3：

  3、加入蛋黄，搅拌至顺滑

• 步骤 4：

  4、蛋白分3次加入白砂糖打至大弯沟状

• 步骤 5：

  取一部分蛋白与可可面糊翻拌均匀

• 步骤 6：

  6、再全部倒回到蛋白中，翻拌均匀

• 步骤 7：

  7、将翻拌好的面糊倒入到28寸烤盘中，轻震模具震出大气泡

• 步骤 8：

  8、烤箱上火160度，下火150度，烘烤20-22分钟，这次用的这款烤箱是美的补湿烤箱，做面包发酵直接加湿度，烤欧包直接制造蒸汽。这次用它烤蛋糕！往下看效果哦！

• 步骤 9：

  9、烘烤后的蛋糕胚，出炉震掉热气，静置3分钟脱模，撕掉油纸。妥妥的毛巾面！修掉边缘，平均分成3份

• 步骤 10：

  10、将淡奶油打发，挤于蛋糕片上，其他两片继续这个操作

• 步骤 11：

  11、将3片蛋糕胚叠放好，放入冰箱冷藏一会儿定型

• 步骤 12：

  冷藏后，将蛋糕分成3至4块，这个块数的多少，直接影响雪山的大小，对角切开

• 步骤 13：

  13、切开的蛋糕，最长边涂抹奶油，背靠背摆放

• 步骤 14：

  14、之前修掉的边缘打成碎末，涂抹上奶油，粘上蛋糕碎！完成！

• 步骤 15：

  蛋糕碎末也可以用其他东西来代替