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椒麻鸡收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 琵琶腿 4个
- 小葱 1根
- 姜片 2片
- 蒜末 1大勺
- 青红辣椒碎 20克
- 辣椒粉 1大勺
- 芝麻 1小勺
- 花椒 1小勺
- 料酒 1小勺
- 生抽 1大勺
- 蚝油 1小勺
- 花椒油 1大勺
- 白糖 1小勺
- 盐 2克
椒麻鸡的做法步骤
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步骤 1：
鸡腿去骨，冷水下锅，加入葱姜料酒煮15分钟。
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步骤 2：
煮好的鸡腿捞出过下冰水，再切成块儿。
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步骤 3：
接着调一碗椒麻汁，碗里倒入1大勺蒜末、1大勺葱花、1大勺辣椒粉、1小勺芝麻、1小勺花椒，淋上热油搅拌一下。
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步骤 4：
再加入1大勺生抽、1小勺蚝油、1大勺花椒油、1小勺白糖、2克盐、少许青红辣椒碎和适量清水搅拌均匀。
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步骤 5：
鸡块码在盘子里，下面可以根据个人口味垫上黄瓜丝或者笋丝。把拌好的椒麻汁直接淋在鸡肉上就可以吃啦，如果静置半个小时再吃会更加入味哦。
大块的腿肉浸满麻丝丝的椒麻汁，满口的触电体验又香又馋又过瘾！麻劲儿之后的咸香也大有看点，随便是下酒、下饭、空口吃，怎么着都超好味！
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