孜然手撕面筋的做法步骤

• 步骤 1：

  面筋撕成薄薄的条，要薄，才更入味！

• 步骤 2：

  水开后，放面筋焯水，水开后捞出，过凉，备用

• 步骤 3：

  葱切条，蒜拍碎，干辣椒泡水

• 步骤 4：

  中椒、胡萝卜切小条状

• 步骤 5：

  热锅凉油，小火，放葱、蒜、干辣椒，炒香

• 步骤 6：

  放面筋、胡萝卜，中火煸炒

• 步骤 7：

  放生抽，不要太多，面筋能上色就行，放冰糖粉（比白糖鲜），我吃的淡，没放盐，亲根据自己的口味放盐，继续翻炒，翻炒的时候，锅边少滋几滴水，有锅气，炒出来的菜更香！

• 步骤 8：

  放中椒，翻炒几下

• 步骤 9：

  放辣椒面，孜然粉，继续翻炒几下，出锅，装盘。

• 步骤 10：

  艾玛，真香！开动吧！