乳酪糯米糍的做法步骤

• 步骤 1：

  糯米粉➕玉米淀粉➕牛奶，混合

• 步骤 2：

  搅匀并过筛

• 步骤 3：

  盖上保鲜膜，用牙签扎一些孔，上锅蒸20分钟

• 步骤 4：

  蒸好取出，放入黄油，等待不烫手揉成面团，反复拉扯面团，使拉丝效果更好；柔完盖上保鲜膜放冷藏备用

• 步骤 5：

  奶油奶酪提前软化，加入淡奶油和糖

• 步骤 6：

  打发

• 步骤 7：

  用保鲜膜包成6份，放入冷冻室冷冻2小时或以上

• 步骤 8：

  这个期间取50g左右糯米粉，加入锅中，小火不停翻炒至微黄，倒在揉面垫上备用

• 步骤 9：

  奶酪馅快冻好的时候，取出面团放在揉面垫上揉几下，然后分成6份

• 步骤 10：

  拿出3个面剂子做成可可味的（面垫一侧洒可可粉，把面剂子在可可粉上来回揉，但它还是有白的地方，没有关系，这时候再撒些熟糯米粉揉几下，它就黑了；不做可可味的话可以忽略这一步

• 步骤 11：

  把面剂子擀圆（就像擀饺子皮一样），取出奶酪馅，放在圆饼上

• 步骤 12：

  捏起来，揪掉多余的面，抹上熟糯米粉即可；可可味的也同样操作

• 步骤 13：

  此刻要不要来一块？冰淇淋口感的内馅奶香浓郁，外皮还拉丝

• 步骤 14：

  喜欢吃硬的话奶酪馅就多冻一些时间