晚餐有这道青椒菜，你可以多吃两碗饭——糖醋青椒塞肉的做法步骤

• 步骤 1：

  肉糜中加入葱姜末、白糖5克、料酒5毫升和生抽10毫升。

• 步骤 2：

  再加入一个鸡蛋，顺着一个方向把肉馅搅拌上劲。

• 步骤 3：

  青椒选择个头均匀的，洗净去蒂，再把青椒籽去除干净。这种青椒也叫美人椒，它的厚薄最适中，瘦长型的身材，能保证肉馅儿全熟。

• 步骤 4：

  用筷子把肉馅塞进青椒里，尽量塞紧实些。

• 步骤 5：

  把其它青椒都塞上肉馅。

• 步骤 6：

  锅中倒入适量油烧至到六成热，把青椒放入油锅，炸至表皮褶皱起泡。也可以油煎成这种状态。

• 步骤 7：

  青椒捞出控油。

• 步骤 8：

  锅中适量油烧热后爆香蒜瓣，再加入适量水。

• 步骤 9：

  调入蚝油10克、香醋10毫升、白糖5克和生抽30毫升。

• 步骤 10：

  倒入过油后的青椒，水量要微微没过青椒。

• 步骤 11：

  开大火煮，剩少许汤汁关火。

• 步骤 12：

  带着一些汤汁装盘。别看这道菜出锅时皱巴巴的，但特别美味又下饭。