皇后吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  配方里除黄油全部放一起

• 步骤 2：

  1档3分钟拌匀

• 步骤 3：

  4档出粗膜约五分钟左右，8成筋度下黄油开1档直黄油拌匀。具体时间根据自己的厨师机感受。

• 步骤 4：

  黄油拌匀后四档至面团光滑出十成筋度手套膜。

• 步骤 5：

  团圆一发40分钟，28℃湿度75。

• 步骤 6：

  检查发酵情况，用手挫洞不马上回缩完成。

• 步骤 7：

  倒在案板上团圆盖湿布盖子啥的醒发30分钟。

• 步骤 8：

  均分成三个面团醒20分钟，我是做了两个450g。

• 步骤 9：

  一次擀卷后醒10分钟。

• 步骤 10：

  二次擀卷挨个放入模具

• 步骤 11：

  38℃湿度85醒40-60分钟，我今天40分钟就醒好了，新的鲜酵母给力啊 。提前预热烤箱200℃。

• 步骤 12：

  发到九分满表面有弹性，撒点清水放入烤箱。

• 步骤 13：

  右边我手抖震它把它震矮了。190℃左右烤35分钟，10分钟的时候给它盖上锡箔纸。

• 步骤 14：

  出炉大震出热气上晾网。

• 步骤 15：

  收好第二天早饭吃，健康又美味。