不消泡的巧克力蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  准备原料

• 步骤 2：

  玉米油微波炉叮30秒。加入巧克力搅拌至融化。

• 步骤 3：

  加入常温的牛奶，搅拌均匀。

• 步骤 4：

  筛入低粉和可可粉，搅匀

• 步骤 5：

  蛋清蛋黄分离，把蛋黄加进巧克力糊里搅匀。

• 步骤 6：

  蛋白加糖，滴几滴柠檬汁打发

• 步骤 7：

  先高速在低速。

• 步骤 8：

  打发至如图状态，倒盆不流动，鸡尾状。

• 步骤 9：

  取1/3蛋白霜加到巧克力糊里，搅拌

• 步骤 10：

  再倒回在蛋白霜盆里，搅拌，不可画圈搅。

• 步骤 11：

  倒入28金盘。180度20分钟。

• 步骤 12：

  出炉，散去粗热

• 步骤 13：

  正卷反卷都可以。

• 步骤 14：

  抹上奶油

• 步骤 15：

  卷起

• 步骤 16：

  不用装饰，就很好，我觉得今天装饰的丑爆了，捂脸。