蜜汁瓜瓜蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  准备半个蜜瓜，先挖出一些蜜瓜球球，剩下的去皮，切几个3*3cm左右的蜜瓜丁，留几片蜜瓜皮备用

• 步骤 2：

  3个鸡蛋分离出蛋清和蛋黄。碗里倒入30g玉米油、4g抹茶粉，搅拌均匀

• 步骤 3：

  然后倒入装有蛋黄的碗中搅拌均匀，让蛋黄和油类充分乳化

• 步骤 4：

  然后加入45g牛奶

• 步骤 5：

  过筛入38g低筋面粉，用手持打蛋器搅拌均匀

• 步骤 6：

  蛋白一边搅打，一边分次加入45g白砂糖，直到蛋白成小弯钩的状态

• 步骤 7：

  取1/3蛋白霜加入到蛋黄糊中，先稍稍搅拌一下，然后倒回蛋白霜中搅拌均匀

• 步骤 8：

  倒入铺了油布的烤盘里

• 步骤 9：

  用刮刀刮平，上下火160℃，烘烤17分钟左右

• 步骤 10：

  接下来做蜜瓜奶油：碗中放入60g软化的奶油奶酪、60g蜜瓜酱，先低速搅拌均匀

• 步骤 11：

  接下来做蜜瓜奶油：碗中放入60g软化的奶油奶酪、60g蜜瓜酱，先低速搅拌均匀，然后分次加入300g淡奶油，打发到8成的硬挺状态，装入裱花袋里备用

• 步骤 12：

  烤好的蛋糕切出4条5*21的蛋糕条，剩下那条刻出4个4.5cm直径的圆形。

• 步骤 13：

  蛋糕条两边切出斜边，这样蛋糕会贴合得更好看。

• 步骤 14：

  卷起来之后，拿一个蛋糕围边贴起来。然后把刻出的蛋糕圆片放入底部

• 步骤 15：

  蛋糕中填入一半高的蜜瓜奶油，把蜜瓜丁放入里面，稍微按压一下，这样会更贴合奶油一点

• 步骤 16：

  然后用剩下的奶油填满整个蛋糕。用抹刀抹平表面，表面再挤上一点奶油，放入蜜瓜球球。还可以放上蜜瓜皮和一些金箔作为装饰