酥脆的烤鱼搭配香辣鲜美的酱汁，那种诱惑谁能抵挡住呢？
今天分享一道无敌好吃的烤鱼做法给大家，做法超级简单，一看就会，宅家也能吃上烤鱼啦，快来试试~
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香辣鲜嫩烤鱼收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 草鱼 1条
- 配菜 //
- 莲藕 1根
- 土豆 300克
- 金针菇 150克
- 洋葱 2个
- 芹菜 1把
- 香菇 50克
- 青椒 2个
- 葱 1把
- 姜 1块
- 蒜 半颗
- 酱汁与腌料 //
- 干辣椒 少许
- 花椒 少许
- 料酒 少许
- 高汤 250克
- 孜然粉 少许
- 五香粉 少许
- 胡椒粉 少许
- 香菜 装饰
- 玉米淀粉 少许
- 剁椒酱 2勺
- 冰糖 5颗
- 八角 1个
- 食用油 些许
- 辣椒粉 少许
香辣鲜嫩烤鱼的做法步骤
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步骤 1：
草鱼洗净，用刀划断肋骨，头部和尾部也划一下，方便趴下和腌料入味
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步骤 2：
草鱼加入料酒、盐、水、生粉、姜葱腌制1小时去腥
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步骤 3：
去腥后，加入孜然粉、五香粉、盐、料酒、葱姜腌制入味一小时
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步骤 4：
开始处理蔬菜，把莲藕、土豆、芹菜、香菇切碎备用；调制酱汁，浓汤宝加水加热煮开，放入姜葱蒜、干辣椒、花椒、辣椒粉、剁椒酱、冰桶、八角，拌匀即可
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步骤 5：
腌制好的鱼放在垫好锡纸的烤盘上，刷油，放蒸烤箱中层，酱汁放蒸烤箱下层，热风烤200度烤20分钟
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步骤 6：
已经可以看到脆皮的烤鱼了，这时候取出酱汁，跟上面的蔬菜进行混合，拌匀后放回蒸烤箱，上火200度下火150度烤20分钟
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步骤 7：
剩下就是把酱汁和烤鱼合体了，变成烤鱼摊的酱烧烤鱼，把烤鱼移到蔬菜那里，放入金针菇、切碎的洋葱、青椒在表面，中途取出翻淋酱汁，嫩烤20分钟
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步骤 8：
撒上芝麻、香菜、葱花就大功告成了
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步骤 9：
吸收了汤汁的蔬菜也是十分美味哦~
