私房毛氏红烧肉的做法步骤

• 步骤 1：

  五花肉洗净切块

• 步骤 2：

  冷水下锅，放入葱姜焯水

• 步骤 3：

  加点料酒可以去腥

• 步骤 4：

  水开撇去浮沫

• 步骤 5：

  将五花肉捞出

• 步骤 6：

  准备葱姜蒜干辣椒香叶 桂皮 大料小茴香

• 步骤 7：

  起锅烧油

• 步骤 8：

  放入适量冰糖炒出糖色

• 步骤 9：

  像这样冰糖全部融化，变成焦糖色气小泡就可以啦

• 步骤 10：

  放入五花肉翻炒

• 步骤 11：

  可以看出来五花肉已经包裹上了糖色

• 步骤 12：

  放入刚准备好的调料

• 步骤 13：

  加适量东古酱油，上色更好

• 步骤 14：

  加适量清水

• 步骤 15：

  让水淹过五花肉

• 步骤 16：

  再加几片干山楂，肉的口感会更好

• 步骤 17：

  大火烧开转小火，待汤汁浓稠就可以出锅了

• 步骤 18：

  可以加适量小葱点缀一下

• 步骤 19：

  这滋味，必须要亲手做了尝尝才知道