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步骤 1:
蛏子洗干净后先下沸水烫到开壳,捞出来过凉水,取出蛏子肉。
步骤 2:
准备一碗料汁,1小勺蚝油、1小勺生抽、1小勺香醋混合拌匀。
步骤 3:
碗里磕四个鸡蛋,加盐打散。准备一个20厘米左右的平底锅倒油烧热,放蒜片和小米辣爆香,再把蛋液倒进去用铲子快速滑散。
步骤 4:
等到鸡蛋液煎到半熟状态,加入蛏子肉翻拌一下,看到蛋液凝固的差不多了就关火,让余温把鸡蛋焖熟。
步骤 5:
出锅前撒上葱花,淋上料汁就可以吃啦。
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