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蜂蜜黄油酸奶炸鸡收藏
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时间 30-60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 酸奶 80g
- 鸡翅根 8个
- 鸡翅 8个
- 鸡蛋 1个
- 黑胡椒 2g
- 盐 2g
- 低筋面粉 60g
- 玉米淀粉 20g
- 泡打粉 2g
- 植物油 适量
- 酸奶 50g
- 欧芹 适量
- 黄油 50g
- 黄芥末籽酱 50g
- 大蒜 4瓣儿
- 芝麻 适量
蜂蜜黄油酸奶炸鸡的做法步骤
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步骤 1：
鸡翅根和鸡翅洗净后用竹签戳小洞（这样鸡肉会更入味）。 加入盐（盐可以下的稍微重一点）、胡椒粉、10g淀粉抓匀，腌渍15分钟。加入原味酸奶和一个鸡蛋，再次抓匀，密封冷藏腌制至少4小时，备用。（Tips：隔夜冷藏效果会更好！）
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步骤 2：
将低筋面粉、淀粉、泡打粉，混合。放入鸡翅根和鸡翅，摇晃均匀，让鸡翅根和鸡翅沾上一层粉（也可以用一个大保鲜袋，将分类和鸡肉放入，充入空气后摇匀）。 把鸡翅根和鸡翅上多余的面粉抖掉，放入烤架，表面均匀的刷一层油。 放入预热好220度的烤箱中层，烤23分钟左右即可。
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步骤 3：
大蒜切末
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步骤 4：
将黄芥末籽酱、蜂蜜、原味酸奶混合。平底锅里放入黄油，黄油融化后放入蒜末，翻炒出香味。关火后放入黄芥末籽酸奶酱。翻拌均匀（一开始会有点油水分离，多搅拌一会儿就会乳化了），蜂蜜黄油酸奶酱就完成了。
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步骤 5：
将烤好的鸡翅根和鸡翅放在盘子里，趁热淋上蜂蜜黄油酸奶酱。撒上适量白芝麻和欧芹碎做装饰。
一直知道韩国炸鸡一般是用牛奶来腌制的，后来偶然发现，用酸奶腌制不但肉质更嫩，而且还增加了鸡肉的风味，感觉更加分！这次做的是烤箱版本的“炸鸡”，不用担心被滚滚的热油烫到，操作起来更方便快捷。这次在口味上也来点新意，做个蜂蜜黄油酸奶口味，就是在传统的黄芥末口味上，加入了少许酸奶，味道更加丰富～
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