提拉米苏曲奇杯，甜蜜暴击！的做法步骤

• 步骤 1：

  1. 先来做外皮部分，把45克黄油室温软化后，加入35克蛋液、45克白砂糖。

• 步骤 2：

  2. 筛入150克低筋面粉，不过筛也可以。

• 步骤 3：

  3. 用手均匀揉搓。

• 步骤 4：

  4. 揉成一个光滑的面团。

• 步骤 5：

  5. 盖上保鲜膜松弛15分钟。

• 步骤 6：

  6. 15分钟后，把面团分成6份，贴着纸杯做成如图的样子，烤箱上下火180度烤25分钟。

• 步骤 7：

  7. 接下来做提拉米苏部分，吉利丁片泡冰水（可以喝的水）里。

• 步骤 8：

  8. 3个蛋黄，先用打蛋器搅打至体积两倍大。

• 步骤 9：

  9. 煮糖水，60克清水加入50克白砂糖，煮至沸腾。

• 步骤 10：

  10. “一边启动打蛋器”，一边把煮好的糖水一点点倒进蛋黄里。 注：糖水温度高，作用是把蛋黄烫熟，要一点一点加，不然容易把蛋黄烫成蛋花。

• 步骤 11：

  11. 糖水全部加入后，再搅打2-3分钟，然后等待蛋黄糊降温。

• 步骤 12：

  12. 吉利丁片泡软后，沥干水分取出，放到另一个碗里，隔热水融化成液体。

• 步骤 13：

  13. 这时间可以来称250克马斯卡彭芝士。

• 步骤 14：

  14. 打蛋器搅打顺滑，10秒差不多就行了。

• 步骤 15：

  15. 刚刚融化的吉利丁片，变成吉利丁液了，倒入蛋黄糊里，搅拌均匀。

• 步骤 16：

  16. 再把蛋黄液加到芝士里。

• 步骤 17：

  17. 混匀。

• 步骤 18：

  18. 淡奶油不加糖，打发至六成。

• 步骤 19：

  19. 倒进刚刚的芝士糊里。

• 步骤 20：

  20. 搅拌均匀。

• 步骤 21：

  21. 提拉米苏慕斯完成~

• 步骤 22：

  22. 最后再倒进烤好的曲奇杯里，冷藏四小时以上就OK了。

• 步骤 23：

  23. 剩下的慕斯，我还是做了简单版的提拉米苏。

• 步骤 24：

  24. 四小时后，在表面筛一层可可粉。

• 步骤 25：

  25. 装饰薄荷叶，完结~