这是#2021年走壹要做50个蛋糕#的第29篇~
这是今天的早餐,顺便录个视频记录下。
附 【抹茶芝士冻】 配方,【饼干底】配方详见下方【食材清单】:
(模具:10cm*10cm*5cm,做其他尺寸用【体积比】换算即可)
抹茶粉3-4g
奶油奶酪(提前软化)250g
糖粉25g
淡奶油(取少量化开抹茶粉)250g
吉利丁片(提前放冰水软化,并隔热水融化)10-12g
柠檬汁10g
蜜红豆适量
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步骤 1:
1 饼干敲碎,+融化的黄油,拌匀。
步骤 2:
2 倒入模具,压平,冷藏定型备用。
步骤 3:
3 奶油奶酪+糖粉,搅打细腻。
步骤 4:
4 取一部分淡奶油化开抹茶粉;
步骤 5:
再同剩下的淡奶油一起,倒入奶油奶酪中,搅匀。
步骤 6:
5 倒入提前融化的吉利丁液和柠檬汁,拌匀。
步骤 7:
6 取出模具,依次倒入少量奶酪糊-蜜红豆-剩余的奶酪糊;
步骤 8:
轻轻震平液面。
步骤 9:
7 放冰箱冷藏4小时定型。 8 取出脱模(热毛巾或电吹风辅助),切件;
步骤 10:
请慢用~
柠檬汁一定要加。