蒜香起司培根吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  分量：2个250g或一个450g吐司 主面团 舒可曼高筋面粉 300g 舒可曼高活性干酵母 3g 奶粉 10g 芝士粉 10g 舒可曼烘焙细砂糖 30g 盐 4g 蛋液 50g 牛奶 150g 黄油 20g 培根丁 50g 芝士片 3片

• 步骤 2：

  大蒜黄油酱 大蒜 17g 盐 1g 黄油 30g 欧芹碎 适量 表面：沙拉酱

• 步骤 3：

  将除黄油以外的食材放入厨师机的搅拌桶

• 步骤 4：

  搅打至能拉出厚膜的扩展阶段。

• 步骤 5：

  加入软化的黄油，继续搅打

• 步骤 6：

  直到能拉出手套膜的完全扩展阶段。

• 步骤 7：

  揉好的面团直接拿出摊开，铺上培根丁和芝士片

• 步骤 8：

  用刮刀不停切拌，使培根丁和芝士片完全混合于面团中。

• 步骤 9：

  将翻拌好的面团滚圆，放入容器中，进入发酵箱，温度26/湿度70%的环境下进行基础发酵，发酵至两倍大。

• 步骤 10：

  先将大蒜打成泥备用，再将黄油软化后加入盐、大蒜泥，欧芹碎

• 步骤 11：

  混合均匀即可

• 步骤 12：

  做完之后可以放入裱花袋备用。

• 步骤 13：

  将发酵好的面团排气滚圆，松弛15分钟。

• 步骤 14：

  接着用擀面杖将面团擀为椭圆形，翻面后，由上至下卷起，呈柱状收口朝下排入吐司盒。

• 步骤 15：

  卷好

• 步骤 16：

  整形好的面团放入吐司盒，进入发酵箱温度35/湿度80%发酵到9分满.

• 步骤 17：

  在表面刷上蛋液，表面割一道口

• 步骤 18：

  挤上一条大蒜黄油酱

• 步骤 19：

  再在表面挤上沙拉酱

• 步骤 20：

  放入预热好的烤箱上火160下火200烘烤29分钟，出炉震模，具体时间请根据自己的烤箱和吐司盒调整，上色盖锡纸。

• 步骤 21：

  又软又香，值得一做，虽然发酵时间有点久，但夏天的发酵时间不用担心~