芋泥饱饱碗的做法步骤

• 步骤 1：

  00g荔浦芋头和75g紫薯一起上锅，中大火蒸煮30min，蒸好后拿出

• 步骤 2：

  预留25g紫薯后，加入30g白砂糖，压成细腻的泥状 这个芋头特别的绵，所以很容易就变顺滑的泥状了~

• 步骤 3：

  5g吉利丁片提前冰水泡软，锅中放入60g芋泥、200g牛奶、10g白砂糖，开火搅拌，煮至温热的时候关火，放入软化的吉利丁片，搅拌至融化

• 步骤 4：

  过滤入碗中，放冰箱凝固备用

• 步骤 5：

  然后做牛奶冻冻：15g吉利丁片提前冰水泡软，锅中放入250g牛奶、20g砂糖，煮至温热后，加入软化的15g吉利丁片，

• 步骤 6：

  倒入碗中，放冰箱凝固备用

• 步骤 7：

  接下来做芋泥丸子：25g芋泥加入25g木薯淀粉，先搓成均匀的粉粒后，加入适量清水调整成团，

• 步骤 8：

  再搓成团子就可以了，用同样的方法也可以搓紫薯丸子（25g紫薯加25g木薯淀粉，再加适量清水混成团）

• 步骤 9：

  搓好的丸子，放入煮沸的水中，熬煮10分钟左右

• 步骤 10：

  待全部丸子浮出，捞出来后放入凉/冰水中降温 紫薯煮的时候水会变蓝的啊~大家不要害怕哈哈哈！

• 步骤 11：

  把凝固好的芋泥冻冻和牛奶冻冻都割成小块，放入碗中两侧，放入脆啵啵和芋泥丸子

• 步骤 12：

  再用雪糕挖出两勺芋泥球放上去

• 步骤 13：

  倒入牛奶即可！