早餐，我尤其喜欢弄些小饼之类的。
吃完不会撑着，好消化，还能留着肚子给中午的午餐。
今天用紫薯和鸡蛋组了个cp，看颜色也是格外新鲜~
紫薯，众所周知的健康粗粮。膳食纤维丰富，饱腹感还强，简直是老少皆宜的代餐食物~
搭上鸡蛋和牛奶，好吃有营养，对上班族来说，也是绝对的早餐首选！
办公室那个每天吃减肥代餐粉的同事，看见了直馋着想吃。
吃完这口，还有代餐粉什么事呢！
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紫薯软饼收藏
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时间 30-60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 紫薯 65g
- 牛奶 100g
- 低筋粉 35g
- 鸡蛋 2个
- 盐 1g
- 葱花 1根
- 白芝麻 3g
紫薯软饼的做法步骤
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步骤 1：
1.紫薯去皮切块，冷水上锅蒸熟（约蒸了20分钟），趁热倒出碗中，压成细腻的薯泥
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步骤 2：
2.往紫薯泥加入牛奶拌匀后，再加入低筋面粉搅拌均匀，然后过滤出细腻的紫薯面糊备用
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步骤 3：
3.鸡蛋打入碗中，加入盐、葱花搅拌均匀备用
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步骤 4：
4.热锅刷油，勺入一勺紫薯面糊摊薄，盖上盖子焖1分钟至表面凝固 开盖，将紫薯饼移至一边，撒少许芝麻，再勺入一勺鸡蛋液，将紫薯饼盖在鸡蛋液上面煎至定型即可
小贴士
1、每勺一次紫薯面糊都要搅拌一次，以防低筋面粉沉底
2、紫薯饼不需要煎太久，煎久了表皮会发硬哦
3、此菜谱可以做10个直径约7cm的紫薯薄饼
