莲子糕的做法步骤

• 步骤 1：

  1.将新鲜莲子去壳后，用清水浸泡1小时后再去皮去芯 *泡过水会好去很多

• 步骤 2：

  2.将莲子肉倒入蒸屉中，冷水上锅蒸30分钟，蒸至熟透即可

• 步骤 3：

  3.玉米淀粉倒入碗中，加入牛奶搅拌成淀粉水备用

• 步骤 4：

  4.将蒸好的莲子倒入搅拌机中，加入白砂糖、牛奶、淡奶油搅拌成细腻的莲子糊倒入锅中，再加入淀粉水拌匀，小火煮至不粘锅即可

• 步骤 5：

  5.分成90g/个，放入模具中压定型，盖上保鲜膜冷藏1小时就可以脱模，脱模后摆在盘子上浇上桂花蜜即可