酸辣脱骨凤爪的做法步骤

• 步骤 1：

  酱汁：4片柠檬、1勺小米椒圈、1勺蒜末、1勺香菜段、1个百香果的果肉、5勺生抽、半勺香油、5勺醋搅拌均匀。

• 步骤 2：

  1、8个鸡爪浸泡在水中约20分钟，去除鸡爪中的血水。7-8个鸡爪浸泡在水中约20分钟，去除鸡爪中的血水。

• 步骤 3：

  2、煮熟的鸡爪放入冰水中再浸泡个20分钟。取出鸡爪，用厨房纸擦干表面水分，放入冰箱冷冻40分钟，方便去骨。

• 步骤 4：

  3、冷冻好的鸡爪，用尖头小刀在爪背的每个脚趾方向划开（要划到骨头，不能太浅）。

• 步骤 5：

  4、弯折最粗的那根骨头，使主干骨与其他脚趾骨的连接处分离。

• 步骤 6：

  5、用小刀，将主干骨与皮肉分离，连脚趾处有筋，也要切断。然后扭动，轻松拔出最粗的那根骨头。

• 步骤 7：

  6、接下来处理脚趾骨。用厨房剪刀贴着脚趾骨剪开，让骨肉分离，取出。

• 步骤 8：

  开吃。