黄焖鸡米饭｜国潮美食三巨头之一｜米饭杀手系列｜超级详细的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好三只鸡腿

• 步骤 2：

  八角 花椒 葱 姜

• 步骤 3：

  彩椒和柿子椒

• 步骤 4：

  2-3颗黄心土豆

• 步骤 5：

  准备一个空碗调酱汁 倒入1/2炒勺的生抽

• 步骤 6：

  1汤匙蚝油

• 步骤 7：

  1汤匙白糖

• 步骤 8：

  黄豆酱和甜面酱1:1 共3/4炒勺

• 步骤 9：

  充分的搅拌均匀

• 步骤 10：

  把鸡腿斩成块 别太小就行

• 步骤 11：

  把肌肉炒一下 冷水下锅 放入姜片

• 步骤 12：

  加入适量的料酒

• 步骤 13：

  开锅后 慢慢的把浮沫打干净

• 步骤 14：

  然后捞出冲洗干净 沥水备用

• 步骤 15：

  土豆去皮洗净 切成和鸡块大小相似的块

• 步骤 16：

  切好的块 泡在水中 防止氧化 备用

• 步骤 17：

  姜片去皮切2-3片 葱切成3段

• 步骤 18：

  彩椒和柿子椒各取1/2 随意的切成块

• 步骤 19：

  彩椒和土豆一起泡在水中备用

• 步骤 20：

  起锅烧油 下入八角和花椒炒香 中火

• 步骤 21：

  下入葱姜 炒香

• 步骤 22：

  葱香出来后 下入酱汁 转小火

• 步骤 23：

  因为有甜面酱 下入后一定要快速炒匀 小火 不然会粘锅的

• 步骤 24：

  炒匀炒香后 下入鸡块 转大火

• 步骤 25：

  翻炒至鸡块上色 和酱料炒均匀即可

• 步骤 26：

  加入足够没过食材的开水 保持大火

• 步骤 27：

  保持沸腾5分钟后 捞出葱段 放几段捞几段哈

• 步骤 28：

  转小火 盖盖 炖10分钟

• 步骤 29：

  十分钟就开盖下入沥过水的土豆

• 步骤 30：

  下入土后 搅和搅合 让土豆和汤汁混合在一起

• 步骤 31：

  来1汤匙老抽调色

• 步骤 32：

  加盐调整一下咸淡 变调边尝 有咸味即可 等下汤汁收浓就合适 千万别多放

• 步骤 33：

  放完盐咕嘟2分钟 盖上盖子 继续小火焖15分钟

• 步骤 34：

  15分钟后 开盖 放入彩椒块 转大火 开始收汁 彩椒块就在最上面不用与汤混合

• 步骤 35：

  就想这样让它们在最上面静静呆着 大火收汁

• 步骤 36：

  收汁过程中可以晃动锅 避免粘底

• 步骤 37：

  汤汁的浓稠度自行把握即可 出锅前尝一下 如果淡 在补少许的盐就好

• 步骤 38：

  香喷喷 热腾腾 上桌啦 感谢您看到这里 谢谢您的关注和支持 您的每一条评论我会第一时间回复的 祝您胃口常开 健康快乐

• 步骤 39：

  近距离特写一张