小鸡炖蘑菇的做法步骤

• 步骤 1：

  准备一只新鲜的白条鸡，用刀剁成块，加入白胡椒粉、料酒，再加入酱油，混合均匀把鸡肉腌制半个小时。

• 步骤 2：

  葱姜蒜调味料准备好

• 步骤 3：

  干香菇用温水泡半个小时，泡香菇的水不要倒掉，

• 步骤 4：

  土豆去皮切成大块

• 步骤 5：

  锅中凉油小火加上冰糖

• 步骤 6：

  炒一个糖色

• 步骤 7：

  把腌好的鸡块倒进去，翻炒直至上色均匀，这时再倒一些酱油，让鸡块上色重一些，然后加入葱姜蒜和大料，把炒好糖色的鸡块倒入电压力锅中。

• 步骤 8：

  泡好的香菇和水一起倒入鸡块中

• 步骤 9：

  这时再倒入蚝油，锅中再加入一些热水，水量要没过鸡块，盖好电压力锅盖子，用炖肉档炖30分钟。

• 步骤 10：

  炖鸡肉的时候，锅中倒少量油，加入豆瓣酱，一起炒爆香一下土豆

• 步骤 11：

  这个土豆只需要断生就好，不用炒熟

• 步骤 12：

  鸡肉炖好之后，把爆香的土豆倒进鸡肉汤中，一起炖10分钟

• 步骤 13：

  出锅开吃