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柿子月饼做的时候加上叶子总体重量要控制在50到51克之间,不能再多了,多了压的时候中间会出来一圈面团的,这样烤的时候会容易泄脚的。月饼的皮和馅的比例自己可以任意调节一下,喜欢皮厚的就20克的皮,29克的馅,这样还比较容易包些。根据自己平常做月饼的喜欢好来,做啥东西都不是硬规定。要灵活运用。喜欢的别忘记关注收藏呀,我会不断更新食谱与大家分享。