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素三鲜馅儿大包子韭菜鸡蛋油豆皮收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 韭菜 500克
- 鸡蛋 5个
- 普通面粉 500克
- 水 260克
- 高活性安琪酵母 5克
- 香油 15克
- 油豆皮 300克
- 虾皮 一把
- 蚝油 3勺
- 生抽 2勺
素三鲜馅儿大包子韭菜鸡蛋油豆皮的做法步骤
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步骤 1：
鸡蛋加2克盐，炒熟打碎备用
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步骤 2：
韭菜切碎，加入三克盐拌匀，十分钟以后把韭菜里面多余的水分挤出备用
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步骤 3：
干的油豆皮，用冷水泡两个小时以后剁碎备用
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步骤 4：
鸡蛋晾凉以后和韭菜豆皮儿拌在一起，加入蚝油生抽，盐，虾皮，香油一起拌匀备用
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步骤 5：
全麦面粉加入温水酵母，揉好之后，室内发酵两个小时就可以包包子了，冷水上锅醒发20分钟之后开火，上汽之后15分钟关火，再盖上盖子，不要打开盖子，闷15分钟之后再打开取出包子。
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步骤 6：
全麦粉加青菜，鸡蛋，豆皮，虾皮补钙，又减脂超好吃
