自制鸡蛋干的做法步骤

• 步骤 1：

  准备一个容器，我用的是保鲜饭盒，提前铺好油纸。

• 步骤 2：

  倒入欧福蛋白液，如果有一些小小的气泡要撇干净。

• 步骤 3：

  加盖，冷水上锅，水开后中小火蒸25分钟。

• 步骤 4：

  放凉以后取出脱模，撕去油纸，切成长方块状。

• 步骤 5：

  这就是鸡蛋干半成品，看看切面，零毛孔~

• 步骤 6：

  八角1个+桂皮1段+香叶2片+丁香2颗，放到生抽30G+老抽30G+清水200G中煮开1-2分钟。

• 步骤 7：

  将鸡蛋干半成品丢入卤汁中浸泡，冷藏过夜。第二天取出切片即可。