一直很喜欢吃鸡蛋干，自己在家做的话会多出一堆蛋黄来，不好消耗。而且自己磕出来的蛋白打散过程中容易打入空气，消除气泡也是个费劲活。
直接用现成的蛋白液做就能解决以上所有问题，盒子里倒出来就能用，简单方便效果还更好~
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1、一定要铺油纸防粘，否则粘到怀疑人生
2、蛋白液倒出来就能用，不用搅打以免打入气泡，如果表面有气泡的话撇干净就行。如果是用鸡蛋清做的话要打匀以后过筛几遍，筛掉气泡。
3、蒸的时候一定是中小火，火不能大，否则蒸出来里面有很多气孔，不美观，口感也不好。
