酸辣无骨凤爪的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡爪剪去指甲，冲洗干净

• 步骤 2：

  鸡爪冷水下锅，加入葱，姜，料酒，大火煮开，撇去浮沫，转小火烧8分钟，关火焖2分钟即可

• 步骤 3：

  鸡爪捞出冲洗干净，冰水浸泡30分钟

• 步骤 4：

  调个腌料：半勺盐，2勺糖，3勺陈醋，5勺生抽，1勺剁辣椒，1勺辣椒油（也可以换成小米辣），搅拌均匀

• 步骤 5：

  再准备点蒜末，香菜段，柠檬切片备用

• 步骤 6：

  鸡爪背部划一道口子，方便去大骨

• 步骤 7：

  指甲顶住口子往上推，到关节处掰断，脚指头也是一样的操作

• 步骤 8：

  脱好骨的鸡爪，冲洗一遍

• 步骤 9：

  鸡爪倒入准备好的腌料，搅拌均匀

• 步骤 10：

  倒入蒜末，香菜段，柠檬片，搅拌均匀

• 步骤 11：

  盖上保鲜膜，冰箱冷藏腌制一晚上