微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
香辣过瘾的凉拌鸡胗 | 巨开胃收藏
浏览 7624
收藏 236
时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鸡胗 500g
- 料酒 2勺
- 花椒 适量
- 老抽 1勺
- 八角 2个
- 姜 2片
- 香葱 2根
- 线椒 1个
- 小米椒 2根
- 香菜 2棵
- 辣椒面 2勺
- 大蒜 4瓣
- 生抽 2勺
- 白芝麻 1茶匙
- 香醋 2勺
- 蚝油 1勺
- 糖 半勺
- 盐 1茶匙
- 鸡精 1勺
香辣过瘾的凉拌鸡胗 | 巨开胃的做法步骤
-
步骤 1：
把鸡胗仔细清洗，上面黄色的东西去干净。
-
步骤 2：
清洗干净的鸡胗切成薄片。切鸡胗的时候要顺着它的长的一侧切，不然的话切出来的片就太小了。
-
步骤 3：
切好的鸡胗片冷水下锅，放入姜片和小葱。
-
步骤 4：
倒入2勺料酒、2勺生抽、1勺老抽和花椒、八角煮15分钟左右。
-
步骤 5：
煮鸡胗的时候来调个酱汁。碗中放入小米椒+白芝麻+辣椒面+蒜末+线椒。
-
步骤 6：
淋上热油爆香。
-
步骤 7：
再倒入两勺生抽+2勺香醋+一勺蚝油+半勺盐、白糖，一勺鸡精，搅拌均匀备用。
-
步骤 8：
把煮好的鸡胗捞出过凉水，这样吃起来更加香脆。
-
步骤 9：
淋入酱汁。
-
步骤 10：
放入香菜抓拌均匀即可。
-
步骤 11：
好吃、酸辣过瘾还开胃的凉拌鸡胗就好了！
-
步骤 12：
香辣脆爽，越嚼越香，下饭下酒都是一级棒！
天气太热太热，各式各样的凉拌菜开始粉墨登场。每家的餐桌上或多或少地都会来个凉拌菜，拍个黄瓜或者切盘卤牛肉来吃，凉拌菜在夏天必不可少。
热门菜谱
