耗儿鱼猪脚汤的做法步骤

• 步骤 1：

  猪脚冷水下锅，焯掉沫子后捞出来沥干水分。

• 步骤 2：

  另起一锅，倒油加热后放姜片、猪脚进去，炒到表面微焦。

• 步骤 3：

  把炒好的猪脚转到铸铁锅里，铸铁锅够大的话可以直接在铸铁锅里炒猪脚。往锅里加足量开水，放当归、1大勺高粱酒，盖上盖子小火炖1个半小时。

• 步骤 4：

  猪脚快炖够时间时把耗儿鱼处理一下，切小段，下锅煎到金黄。

• 步骤 5：

  然后放到猪脚汤里，加枸杞，盖上盖子转中火炖5分钟。

• 步骤 6：

  出锅前加盐和胡椒粉调下味就可以啦。