脏脏系列也是层出不穷，不过每次都是可可味或是抹茶味，总觉得没啥新意~
我这次做了紫薯味和红茶味，颜色更特别一些，味道也是一绝：
芋泥的香气和蛋糕的甜香混合在一起，我一闻到就狂咽口水。红茶味的茶香超足，一口下去嘴里满是余香，简直让人回味无穷。
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 紫芋戚风：
- 低筋面粉 50g
- 牛奶 40g
- 玉米油 35g
- 鸡蛋 4个
- 细砂糖 40g
- 紫薯粉 10g
- 奶茶戚风：
- 低筋面粉 50g
- 牛奶 40g
- 玉米油 35g
- 鸡蛋 4个
- 细砂糖 40g
- 奶粉 10g
- 红茶粉 1包（2g）
- 紫芋奶油：
- 淡奶油 200g
- 芋泥 100g
- 紫薯粉 10g
- 糖 20g
- 奶茶奶油：
- 淡奶油 250g
- 红茶酱 约70-80g
- 装饰用：
- 紫薯粉 适量
- 奶粉 适量
- 脆珠珠 黑白） 适量
脏脏小贝的做法步骤
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步骤 1：
先来做紫芋戚风：4个鸡蛋分离出蛋清和蛋黄，蛋黄部分加入35g玉米油和40g牛奶搅拌均匀
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步骤 2：
蛋黄部分加入35g玉米油和40g牛奶搅拌均匀
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步骤 3：
筛入50g低筋面粉、10g紫薯粉，搅拌均匀
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步骤 4：
蛋清里分次加入40g白砂糖打发至软性发泡。
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步骤 5：
先加入1/3入蛋黄糊中搅拌，再倒回蛋白霜中翻拌均匀
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步骤 6：
倒入铺了油布的烤盘里，用刮片刮平，放入烤箱150℃烘烤25min，出炉冷却即可
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步骤 7：
再来做红茶戚风：4个鸡蛋分离出蛋清和蛋黄，蛋黄部分加入35g玉米油和40g牛奶搅拌均匀
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步骤 8：
筛入50g低筋面粉、10g奶粉，倒入2g红茶粉，搅拌均匀
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步骤 9：
蛋清里分次加入40g白砂糖打发至软性发泡。先加入1/3入蛋黄糊中搅拌，再倒回蛋白霜中翻拌均匀倒入铺了油布的烤盘里，用刮片刮平
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步骤 10：
放入烤箱150℃烘烤25min，出炉冷却即可
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步骤 11：
接下来做内馅：200g淡奶油加入20g糖，搅拌至5成状态，加入100g芋泥和10g紫薯粉搅拌至8成状态，紫芋奶油就做好啦 加了粉类的奶油刚打好的时候会比较粗糙的，放置一会后，奶油会重新顺滑，不用担心哦！
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步骤 12：
250g淡奶油直接打发至5成状态，加入70-80g红茶酱后打发至7成，红茶奶油就OK了
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步骤 13：
做好的蛋糕卷把边修正，收口边斜切45°角。在靠近自己的位置抹上奶油（奶油量约150g-180g），收口处空出一部分不要抹。然后借助擀面杖卷起即可。（大家选个不要那么滑的桌面会好卷很多）
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步骤 14：
卷好的蛋糕卷放冰箱冷冻10分钟定型一下，然后拿出来，切每个4cm的宽度。 在切好的卷中间再切一刀，切开但不切断，把口撑开，挤上奶油
