粤菜 | 豉油鸭的做法步骤

• 步骤 1：

  红葱头切粒，姜切片

• 步骤 2：

  鸭肉用厨房纸巾吸干水分，待会煎的时候才不会溅油

• 步骤 3：

  爆香姜和红葱头，然后盛出

• 步骤 4：

  把鸭肉表面煎香，煎出油脂，然后煎出的多余的油铲出一部分

• 步骤 5：

  倒入姜和红葱头，调味：淋入半碗酱油，1大勺蚝油，适量黄酒，然后加入没过一半鸭身的清水

• 步骤 6：

  放入黄片糖和冰糖，大火焖25分钟，中间记得翻面

• 步骤 7：

  20分钟到了，加点老抽，再焖5分钟；然后开盖给鸭淋汁上色

• 步骤 8：

  像这样就可以了，底部留少许汁就行

• 步骤 9：

  酱香十足的豉油鸭，喜欢就试试看吧