盐水煮菱角（附剥壳视频）的做法步骤

• 步骤 1：

  湖北的朋友给我寄的菱角，看看，就长这样的。说是老菱角。

• 步骤 2：

  至于品种，我也不知道，壳是紫红色的，有点苦。里面的果实可以生吃，是脆的，也可以熟食，是脆糯的，可以煲汤，煲粥，水煮，炒菜。

• 步骤 3：

  将菱角表面拿刷子刷干净，因为上面可能附有泥巴以及虫卵，

• 步骤 4：

  刷干净以后，放入盐水中浸泡半个小时。然后捞出来，再次用清水清洗干净。沥干水分备用。

• 步骤 5：

  冷水下锅，放入姜片和食盐。口味重的，还可以放入花椒、八角、香叶大料等……开大火煮半个小时，我煮的时候，是打开盖子煮的，有浮沫，我就把浮沫撇去。待菱角煮熟后，先别急着吃，可以先关火，再浸泡两三个小时。等放凉后再食用。

• 步骤 6：

  剥菱角壳，只需要一把剪刀即可，剪两下，从中间一掰开，完整的肉就可以剥出来了，非常简单，这个办法是我自己想出来的。比网上那些办法简单很多。

• 步骤 7：

  这个法子，我就录了个大致视频在上方，方便宝宝们学习，是慢动作的，显得有点吃力。我自己掰的时候，轻轻松松的。

• 步骤 8：

  水煮菱角，煮熟以后，就可以吃里面的果实了。脆里还带有点粉糯，带有点青草味的清香、

• 步骤 9：

  还不错，看起来像蚕豆。 世界那么大， 要用一生去探寻、