西红柿（番茄）炖牛腩｜久炖弥香｜营养美味｜超级详细的做法步骤

• 步骤 1：

  准备2斤牛腩 最好选贴近肋条的位置 肥瘦纹理更好一些

• 步骤 2：

  准备好2-3颗西红柿 个子大就2颗 洗净后划十字刀

• 步骤 3：

  锅中烧水至沸腾 放入西红柿 关火 烫一分钟后即可轻松去掉皮

• 步骤 4：

  土豆去皮洗干净切成小块

• 步骤 5：

  然后泡在清水中备用 起到防止氧化的作用

• 步骤 6：

  两颗干葱头切成碎 也可以用紫皮洋葱代替

• 步骤 7：

  泡好的西红柿去掉皮 从锅中取出来后凉一下 小心不要烫到手

• 步骤 8：

  然后切成小块备用

• 步骤 9：

  牛肉先切成条

• 步骤 10：

  然后再切成块 大小比土豆块大一些即可

• 步骤 11：

  起锅烧油 小火 下入干葱碎或者洋葱碎 慢慢炸出香气和水汽

• 步骤 12：

  炸至微微焦黄 香气四溢的时候 准备放入牛肉

• 步骤 13：

  放入牛肉后 先不要铲动 静静的待20秒

• 步骤 14：

  然后转大火翻炒 让牛肉和干葱头碎味道融合

• 步骤 15：

  大概炒2分钟左右 炒至牛肉的外层焦褐色 有牛肉本身散发出的香气的时候 准备下入西红柿碎

• 步骤 16：

  下入西红柿碎

• 步骤 17：

  挤入番茄酱或者番茄沙司都可以

• 步骤 18：

  然后翻炒均匀

• 步骤 19：

  炒匀后不要着急加水 烧20秒左右待西红柿的汤汁出来

• 步骤 20：

  然后下入料汁 5汤匙生抽 2汤匙老抽 搅拌均匀

• 步骤 21：

  然后加入准备好的开水 一定是开水 倒入足够没过食材的量 等下炖的过程中不可以再加水

• 步骤 22：

  沸腾后 把少量的浮沫打干净

• 步骤 23：

  保持大火咕嘟5分钟 这一步是为了让炖好的汤汁浓稠的关键

• 步骤 24：

  转小火 盖盖 慢炖80分钟

• 步骤 25：

  到时间打开锅盖 香气扑鼻了 这时候牛肉已经熟了

• 步骤 26：

  这时候散盐调整咸淡

• 步骤 27：

  然后下入土豆 需沥干水分 记得哦

• 步骤 28：

  下入土豆后 小火盖盖 炖15-20分钟

• 步骤 29：

  土豆用筷子轻轻一夹就碎掉或者断开时 转大火收浓汤汁

• 步骤 30：

  浓稠度全是看自身喜欢 喜欢浓就大火对收一会 喜欢喝汤就简单大火收一下 出锅前再尝一下咸淡 调整好出锅即可

• 步骤 31：

  来点香菜点缀一下就可以上桌了 感谢您看到这里 谢谢您的关注和支持 您的评论我都会第一时间回复 祝您胃口常开 健康快乐

• 步骤 32：

  美照一张