蒜蓉辣酱的做法步骤

• 步骤 1：

  小米辣洗净，晾干

• 步骤 2：

  生姜洗净、晾干

• 步骤 3：

  大蒜头剥皮，备用

• 步骤 4：

  摘去小米辣的蒂，你可以用刀剁成末，但我选择用研磨机磨成辣椒末，别太碎口感会好点。

• 步骤 5：

  剥大蒜头是个技术活

• 步骤 6：

  生姜刮皮，打成姜末

• 步骤 7：

  三样食材装盘备用

• 步骤 8：

  锅中倒入菜籽油，烧热倒入小米辣、蒜蓉、姜末，中火熬制，边熬边搅拌避免糊底。食材的水分慢慢熬干，大约需要10分钟左右，看具体状态。

• 步骤 9：

  中火慢慢熬制中

• 步骤 10：

  加入所有调料，最后快熬好时淋入白酒和白醋。熬好关火，晾凉。 嗯嗯，满屋飘香哦！尝一口味道杠杠的啊！ 真不错！

• 步骤 11：

  晾凉，准备几个无水无油的密封罐保存起来。 我感觉油有点少了，下次可以再多加点菜籽油。 万物皆可拌啊！晚上先拌点面条尝尝，天热不愿意做饭，吃拌面倒是不错的选择。嘿嘿