沙软的红豆汤配上软软糯糯的团子，是来自日本的吃法。
它还有个特别的名字叫白玉善哉，据说是某位禅师喝了红豆汤后，觉得太好吃了，连连惊叹：善哉，此汁！
于是红豆汤就多了个名字叫善哉，日本又称糯米团子为白玉，所以有团子的红豆汤就被称为了白玉善哉（自带佛光是怎么回事）~
微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
红豆白玉汤收藏
浏览 29490
收藏 19
时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 红豆汤：
- 红豆 150g
- 姜 2片
- 红糖 60g
- 盐 少许
- 白玉丸子：
- 嫩豆腐 80g
- 糯米粉 65g
红豆白玉汤的做法步骤
-
步骤 1：
150g红豆放锅中，加入没过红豆量的清水，煮沸腾
-
步骤 2：
再将红豆过筛，去掉有豆腥味的水 锅中重新放入煮过的红豆，清水（约600g），姜两片，煮至沸腾后，盖上锅盖把火调至中小火熬煮
-
步骤 3：
这时候来做白玉丸子，碗中放入80g糯米粉和65g嫩豆腐，抓揉均匀（根据豆腐含水量可以适当加水） 揉好后，抓一小块，搓成一个圆扁球后，压一下中间，让糯米丸子呈小碗状态
-
步骤 4：
锅中烧开水，放入丸子，煮至丸子浮面后，再煮2-3分钟，捞出放凉水中即可
-
步骤 5：
红豆大约煮一个半小时过后，把锅中浮沫撇干净后
-
步骤 6：
加入60g红糖和2g盐，继续熬煮至糖融化即可
-
步骤 7：
煮好的红豆汤，上面放上白玉丸子，就可以食用啦！也可以放凉后加上一勺冰冰凉的抹茶雪糕一起吃
