早餐系列｜葱油拌面｜简单不简约｜超级详细的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好面条 挂面也可以 我今天用的是手擀面

• 步骤 2：

  1颗大葱或者3-4根小葱都可以 2瓣大蒜

• 步骤 3：

  现在开始调汁 2汤匙蒸鱼豉油

• 步骤 4：

  4汤匙生抽

• 步骤 5：

  2汤匙老抽

• 步骤 6：

  1汤匙蚝油

• 步骤 7：

  1平汤匙量的白糖

• 步骤 8：

  1/4汤匙的盐

• 步骤 9：

  搅拌均匀 备用

• 步骤 10：

  准备小碟虾皮 上海那边放开洋 就是大一点的那种虾干

• 步骤 11：

  大葱取葱白两段

• 步骤 12：

  把两颗葱段 切成不是很细的丝就可以

• 步骤 13：

  蒜切成片

• 步骤 14：

  起锅烧油 油温不用高 下入葱丝蒜片 转最小的火慢慢炸

• 步骤 15：

  然后用筷子把葱丝搅拌 受热均匀

• 步骤 16：

  很快葱丝就会不再支棱 变软后 把火稍微开大一些 比小火大一点就可以 继续炸

• 步骤 17：

  过程中会看到这样的水汽 目的就是去掉水汽 炸香

• 步骤 18：

  看到葱丝变色后 就要不停的用筷子翻动 一是均匀受热 二是避免糊掉

• 步骤 19：

  葱丝程焦黄色时 关火

• 步骤 20：

  关火后迅速捞出来 放在一旁备用

• 步骤 21：

  葱丝捞出来后 把调好的汁倒入炸过葱丝和蒜片的油锅中 放入后 再开火 小火即可 不要着急

• 步骤 22：

  很快锅中就会微微冒泡泡 这时下入虾皮

• 步骤 23：

  下入虾皮后 用炒勺不停的推动 保持20秒左右

• 步骤 24：

  然后加入和汁料等量的开水 一定要是开水 等待再次沸腾后 保持十五秒即可关火

• 步骤 25：

  最好的葱油倒入碗中备用

• 步骤 26：

  起锅烧水下入面条煮熟即可

• 步骤 27：

  吃拌面的时候 一定要尽量吧葱锅中带出的水沥干 这样拌面才会好吃

• 步骤 28：

  基本上1两面条淋一汤匙即可

• 步骤 29：

  这个炸过的葱丝和蒜片 不仅酥脆 而且味道很特别 一定不要错过

• 步骤 30：

  面条搅拌均匀后 夹一筷子炸过的葱丝蒜片别忘记啦

• 步骤 31：

  飘飘忽忽的 很像木鱼花的感觉 感谢您看到这里 谢谢您的关注和支持 您的每条评论我都会第一时间回复的 祝您胃口常开 健康快乐！

• 步骤 32：

  来张特写