海参炖蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋白液倒入蒸碗加入1.5倍的凉白开，放入蒸屉，水烧开再入蒸屉蒸。

• 步骤 2：

  蒸10分时蛋液凝固，把海参放在蛋液上，这时候放海参就不会下沉。

• 步骤 3：

  摆放好再蒸5分钟。

• 步骤 4：

  蒸好后端出蒸碗，滴几滴蚝油调味即可食。

• 步骤 5：

  1碗相当4个鸡蛋的蛋白，口感滑嫩，开吃，补充蛋白质。

• 步骤 6：

  另外，试了一下蛋白液炖苦瓜， 整个苦瓜切两半，挖去瓤， 将蛋白液倒入，怕苦味加少许糖粉， 放蒸屉入沸水锅，蒸至凝固熟透， 再在表面撒入现磨的黑胡椒粉， 再切块装盘即可食。