低脂高蛋白卤牛肉的做法步骤

• 步骤 1：

  牛肉洗净，切成3大块

• 步骤 2：

  冷水下锅，放入料酒、生姜片、1个八角、葱结

• 步骤 3：

  水开，撇去浮沫，煮8分钟

• 步骤 4：

  捞出，冷水冲洗一下，滤干水分放入盘中，再准备2块冰糖备用

• 步骤 5：

  准备好食材备用

• 步骤 6：

  把花椒和茴香用纱布包起来备用

• 步骤 7：

  锅中放入八角、桂皮、陈皮、姜片、大蒜、干辣椒还有纱布包好的卤料包放入锅中煮20分钟

• 步骤 8：

  锅中加入2勺油，放入2块冰糖，熬出糖色

• 步骤 9：

  放入牛肉块翻炒，使糖色均匀裹上，

• 步骤 10：

  然后放入料酒，料酒可以多放点，放入2勺生抽、放入几个蒜瓣和几片生姜，适量食盐，大火煮10分钟

• 步骤 11：

  然后倒入烧好的卤料锅中，大火煮开，然后中小火慢慢煮1小时左右，用筷子戳可以戳透就可以了，关火，让它浸泡2小时以上，顺带加入几块豆干下去一起卤

• 步骤 12：

  取出滤干汤汁

• 步骤 13：

  切成薄片，装入盘中，我也放了几块豆干一起卤豆干切薄片

• 步骤 14：

  是一道美味的下酒菜