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步骤 1：
排骨腌制：加入适量的盐、生抽、花生油、淀粉、蒜末搅拌均匀，腌制15分钟。芋头切条，撒上少许盐，加点蒜；
步骤 2：
将腌制好的排骨铺在芋头上（这样芋头会更加入味，也保持了排骨的鲜味），水开后，下锅大火蒸十分钟；
步骤 3：
撒上葱沫。
排骨首选一字排骨，特点是除去了多余的骨头，排骨的肉均匀饱满，也有劲道。
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