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生鲍鱼焖鸡收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 新鲜鲍鱼 10只
- 鸡 半只
- 姜 适量
- 葱 2根
- 生抽 适量
- 盐 少许
- 食用油 适量
- 玉米淀粉 适量
生鲍鱼焖鸡的做法步骤
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步骤 1：
先清洗生鲍鱼，在鲍鱼上划十字刀；腌制鸡肉，加入适量的盐、淀粉、生抽、花生油、葱、姜片；
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步骤 2：
锅里热油，倒入鸡肉，盖上锅盖，中小火焖煮5分钟，要时不时翻炒一下，防止粘锅；
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步骤 3：
焖至出油；
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步骤 4：
放入鲍鱼，翻炒，盖上锅盖，中小火焖煮2-3分钟，期间需要翻拌一下，以防粘锅；鲍鱼肉蜷起身子即可，时间过长，肉质变老；
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步骤 5：
撒上小葱。
小贴士
1、清洗鲍鱼，第一次清洗用刷子擦洗一番，取出鲍鱼肉，切除内脏，用开水烫30秒，进行二次清洗，肉会张开，缝隙里粘液更好清洗，在鲍鱼表面划十字刀。
2、焖鸡时要时不时翻炒一下，防止粘锅。
