苏格兰黄油酥饼（Scottish Shortbread）的做法步骤

• 步骤 1：

  黄油切小块在室温放至变软；

• 步骤 2：

  将低筋面粉过筛，加入糖粉、软化黄油和少许盐；

• 步骤 3：

  用手将所有原料抓匀，揉成光滑的面团；

• 步骤 4：

  用保鲜膜包住面团，压扁，放入冰箱冷藏30-60分钟，至面团变得有一定的硬度，便于下一步操作；

• 步骤 5：

  将面团放在烤纸上，擀成厚度约1.5cm的长方形面片，将四边切齐，之后切成大小一致的长条状，用叉子在表面戳几排小孔，剩余的面团揉在一起再塑成长条形；

• 步骤 6：

  将做好的酥饼坯连同烤纸放在烤盘中，放入预热160度的烤箱烤制40分钟左右，至酥饼表面上色即可取出；

• 步骤 7：

  用刮板小心地沿着切线将酥饼分开；

• 步骤 8：

  将烤好的酥饼转移到烤架上自然冷却即可。

• 步骤 9：

  成品图

• 步骤 10：

  成品图