老上海糟钵头夏季必备凉菜的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好自己喜欢的糟卤食材

• 步骤 2：

  冷水下锅，放入葱姜黄酒焯水

• 步骤 3：

  冲洗干净后下锅煮熟

• 步骤 4：

  捞出放入冰水中过凉去油脂

• 步骤 5：

  毛豆剪去两头后煮熟自然放凉

• 步骤 6：

  话梅、橙皮、适量白砂糖加入糟卤和适量纯水调成汁，水和糟卤的比例1:2（根据自家口味调整）

• 步骤 7：

  食材全部准备好，密封罐消毒干净

• 步骤 8：

  食材放入密封罐，糟卤倒入没过食材，放入冰箱冷藏腌制六个小时以上即可。

• 步骤 9：

  美美的摆个盘就可以上桌喽