五花肉烧小土豆的做法步骤

• 步骤 1：

  带皮五花肉一块，小土豆刮外皮清洗干净，家常的炖肉香料准备好：大蒜、大蒜、姜、八角、香叶，所用的调料是盐、老抽；

• 步骤 2：

  五花肉先切条，再切块，块不要太小，有2公分左右厚就可以；

• 步骤 3：

  炒锅中倒适量油，油温6成熟时将去皮小土豆倒入锅中，不停地翻炒，使土豆表皮焦黄、微皱，捞出备用；

• 步骤 4：

  锅中留底油，将五花肉倒入锅中不停翻炒，直到肉块收紧，多余的油脂炒出来，将葱段、姜片、蒜瓣等炖肉料倒入锅中翻炒出香味；有人炖五花肉要焯水，大错特错，像我这么做省事又喷香，不但少洗一口锅，连最后的汤汁都不剩；

• 步骤 5：

  根据口味撒盐、倒老抽，翻炒均匀上色；老抽是酱油的一种，颜色重、鲜味淡，主要是用来提色的；

• 步骤 6：

  倒适量水，能没过肉块，盖盖子，小火焖炖15分钟；

• 步骤 7：

  将提前过油的小土豆入锅中，全部埋在汤里，盖盖子焖炖15分钟左右，直到汤汁收浓，出锅开吃喽！

• 步骤 8：

  五花肉烧小土豆，咸香味美，肥而不腻！