爱吃的我更喜欢自己动手做饭菜，既然宅家索性每天好好对待自己，今天的这道下饭菜就特别好吃，家人一致认为是很成功的。
口感刚好，怎么做到的？记得有的菜不需要切，直接用手撕下来炒，那才是最关键的地方，一起分享看看吧。
微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
为何要用手撕的才好吃呢？原因有如下这些。
首先用手撕的菜不同于刀切般光滑，它的断面不规则，粗糙，凹凸不平，这样在炒制或腌制过程中菜蔬与调味汁的接触面积就会增大，更易入味更容易挂汁，自然也就更好吃。其次不用刀切，用老话来说是避免沾上“铁腥气”，有利于保持菜蔬的色泽及爽脆的口感。说白了就是避免金属刀具加速菜蔬中维C的氧化，减少营养。
