爱吃的我更喜欢自己动手做饭菜,既然宅家索性每天好好对待自己,今天的这道下饭菜就特别好吃,家人一致认为是很成功的。
口感刚好,怎么做到的?记得有的菜不需要切,直接用手撕下来炒,那才是最关键的地方,一起分享看看吧。
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步骤 1:
成品
步骤 2:
五花肉去皮然后切成非常薄的片,少许的干辣椒和蒜蓉。
步骤 3:
将洗干净的包菜用手撕成小块
步骤 4:
锅里加入少许的油将五花肉片和蒜蓉放入一起煸炒,炒到五花肉变透明,记得用小火
步骤 5:
然后加入干辣椒颗粒和包菜继续翻炒片刻。
步骤 6:
加入调料,我用了一勺的豆瓣酱、蚝油和生抽各1小勺,糖少许
步骤 7:
继续翻炒,看见包菜变色就可以了,最后根据个人口味放点蔬菜精。
步骤 8:
按照我的步骤和方法,做好的干锅包菜口感脆爽好吃,而且很入味,是一道特别有食欲的下饭菜
步骤 9:
成品再来一张
为何要用手撕的才好吃呢?原因有如下这些。
首先用手撕的菜不同于刀切般光滑,它的断面不规则,粗糙,凹凸不平,这样在炒制或腌制过程中菜蔬与调味汁的接触面积就会增大,更易入味更容易挂汁,自然也就更好吃。其次不用刀切,用老话来说是避免沾上“铁腥气”,有利于保持菜蔬的色泽及爽脆的口感。说白了就是避免金属刀具加速菜蔬中维C的氧化,减少营养。