小贴士

1、蛋白霜打发时要慢速打发到细腻的干性状态，太湿的话，面糊会太稀，溶豆不成形；太干的话，面糊难混合均匀且会很粗糙。
2、面糊混合用切拌的方式，动作一定要轻快，不然容易大量消泡，影响成型。
3、烘烤的温度和时间仅供参考，请按各烤箱温度性能及溶豆的大小适当调整。
4、溶合出炉后放网架上晾凉，冷了后立即密封保存，不然很容易受潮变软。