广式粽子 | 咸蛋黄肉粽的做法步骤

• 步骤 1：

  ?粽子食材：糯米1斤、猪肉600克、红豆和花生各100克、咸蛋黄180克、粽叶和粽绳 ?腌肉调料：五香粉、生抽、老抽、八角、生姜和葱 ?炒糯米调味：少量油和适量盐

• 步骤 2：

  前一晚，糯米、红豆和花生洗干净，用清水泡一整晚；粽叶用清水浸泡，并擦干净正反面~继续用清水浸泡到第二天，粽绳也要浸泡哦☺️

• 步骤 3：

  将猪肉切成大块（如果不喜欢猪肉，也可以换成鸡肉?哦✨） 腌制猪肉，加入生姜、葱、五香粉、生抽和老抽，还有八角腌制，腌制半个小时以上入味?

• 步骤 4：

  咸蛋黄冷冻后，拿出来切半❗

• 步骤 5：

  将糯米、红豆和花生?放进锅里，放少量油和盐翻炒，直至糯米有点变色即可

• 步骤 6：

  包粽子，两片粽子稍微错开叠在一起，粽叶一头翻转，形成锥形~ 放入三分之一多的糯米?，用勺子压平，放入猪肉、咸蛋黄，再覆盖上糯米

• 步骤 7：

  整理平齐，把粽叶压下来，翻转按照外形折叠，包裹好，缠上粽绳，有一端的绳子留长许多 包完其他粽子后，几个粽子绑在一起，将它们放入电高压锅中，水没过粽子表面?，煮熟?就好

• 步骤 8：

  美味的广式粽子就完成啦