肉粽的做法步骤

• 步骤 1：

  粽叶（柊叶）和草绳提前买好，可以在淘宝下单。买回以后，草绳泡水，叶子用热水擦干净。也有煮叶子的处理方式，但我喜欢生叶子煮粽子的清香，所以没有煮叶子。

• 步骤 2：

  糯米提前一天泡好。第二天沥干后放盐和油拌匀

• 步骤 3：

  绿豆提前一天泡好。

• 步骤 4：

  五花肉切长方形块块

• 步骤 5：

  加姜片、生抽、五香粉、盐、南乳拌匀，放入冰箱腌制2小时以上

• 步骤 6：

  虾米第二天提前两小时泡上

• 步骤 7：

  一切就绪以后，可以开始包了。先放两张长叶子，如果叶子足够，可以再放上一片叶子在中间。

• 步骤 8：

  铺上一层糯米

• 步骤 9：

  放一层绿豆

• 步骤 10：

  放上肉和虾米

• 步骤 11：

  再铺上绿豆

• 步骤 12：

  再铺上糯米

• 步骤 13：

  先将底部叶子交叉包起

• 步骤 14：

  再将底部叶子收拢好往后折

• 步骤 15：

  将上方叶子交叉

• 步骤 16：

  再将顶部叶子往后收拢

• 步骤 17：

  用草绳扎好。包扎过程可以在腾讯视频里搜“广西粽子”。

• 步骤 18：

  放入锅中，加入没过粽子的水。煮开后开中小火，中间添水。

• 步骤 19：

  这是煮了四个半小时的。实在是太晚了，等不下去了。明早继续。 这次用的草绳绑得不紧，所以煮出来粽子形态各异。

• 步骤 20：

  第二天早上起来再热一下就可以吃啦

• 步骤 21：

  一家人才能吃完一个粽子