酸辣鸡杂(鸡胗)，下饭下酒菜的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡胗〈杂〉切片洗净，用料酒+水焯一遍，冲洗干净，备用

• 步骤 2：

  干辣椒泡椒切段，蒜切末，姜切条，备用

• 步骤 3：

  油热，下入所有切好的配料爆香。

• 步骤 4：

  放入鸡胗，调入少许料酒〈因为前面用料酒煮过，所以少放点〉，翻炒均匀。〈喜欢更酸的可以加点醋〉

• 步骤 5：

  出锅装盘。