黑米紫薯粽的做法步骤

• 步骤 1：

  食材： 鲜粽叶、200克黑米、1000克糯米 700克紫薯、50克椰子油、25克黄油 调味品： 150克白糖 锅具：VELOSAN德国悬浮鹅卵石炒锅 鹅妈妈压力锅 1小勺=5克左右

• 步骤 2：

  200克黑米、1000克糯米洗净，提前浸泡一晚备用；

• 步骤 3：

  700克紫薯洗净去皮切片放入炒锅中蒸熟；

• 步骤 4：

  蒸好的紫薯倒入锅中，放入150克白砂糖压成泥；

• 步骤 5：

  倒入50克椰子油、25克黄油，小火翻拌；

• 步骤 6：

  翻炒至水分收干且呈抱团状后盛出冷却；

• 步骤 7：

  翻炒至水分收干且呈抱团状后盛出冷却；

• 步骤 8：

  浸泡好的黑米和糯米混合；

• 步骤 9：

  充分翻拌均匀；

• 步骤 10：

  准备包粽子：取1-2片鲜粽叶，互相叠在一起，将粽叶三分之一处卷成一个漏斗状；

• 步骤 11：

  用勺子舀一些米到粽叶中，差不多1/3左右的量，并用勺子压紧实；

• 步骤 12：

  放入紫薯馅儿；

• 步骤 13：

  再舀些米盖在上面，压的紧实些；

• 步骤 14：

  一只手托底捏紧实，将顶部粽叶下压；

• 步骤 15：

  左右两边的粽叶下压捏紧，防止漏米；

• 步骤 16：

  前面的粽叶折至一边，用手捏紧实些；

• 步骤 17：

  用棉线将粽子整个绕圈绑起来；

• 步骤 18：

  最后打2个结就好啦（可以翻看前面的视频教程）；

• 步骤 19：

  用新鲜粽叶包，颜色翠绿，且粽子的形状也会更立体；

• 步骤 20：

  将粽子放入鹅妈妈压力锅中，大约放8-9成满，再倒入清水，水量基本没过粽子即可；

• 步骤 21：

  盖上锅盖，大火煮上压调小火，保持两条线30分钟左右即可；

• 步骤 22：

  隔着屏幕都闻到香味了，小时候吃的甜粽都是蜜枣粽、红枣粽，今天这紫薯馅儿的着实惊艳，椰子油和粽叶的清香层层交融；

• 步骤 23：

  绵软细腻的紫薯泥融化在香糯温润的糯米中，咬一口，满是甜蜜的清香和意犹未尽的甘甜；

• 步骤 24：

  吃不完的可以放入冰箱冷冻，想吃时取出解冻加热即可，即可作为早餐也可以当小点心，各种口味都可以自己diy哦！