蛋黄肉粽的做法步骤

• 步骤 1：

  买来的猪肉，切块，用热水洗后再用冷水冲洗干净，沥干后，加生抽，老抽，料酒，糖，盐，耗油搅拌均匀后放置一边待用（也可以提前腌制，第二天再包）

• 步骤 2：

  外婆新鲜摘的粽叶煮沸后，捞出，两面都要用抹布擦过洗干净放置一边待用

• 步骤 3：

  把买来的咸鸭蛋搓泥，洗干净

• 步骤 4：

  敲出鸭蛋黄

• 步骤 5：

  糯米洗干净沥干

• 步骤 6：

  我加了生抽和盐（颜色深一点，也可以加老抽）

• 步骤 7：

  开始包粽子，一块肉一个蛋黄（本人喜欢吃瘦肉，里面不加肥肉）

• 步骤 8：

  剩下的包肉粽，柴火灶中放粽子，加满冷水，没过粽子，开始烧，不能很大，容易把粽子煮破，需要煮四个小时，煮的时候要注意加热水，不要让锅子水烧干，焖过夜即可，捞出时可以给粽子们洗个热水澡